今日走訪嶺南會所，到懷士吧小坐。室內安靜雅致，與中環鬧市截然不同。調酒師Ben見我坐下，主動推薦這裡的招牌——王冬勝杏仁青檸酒。
他告訴我，這杯酒的杏仁香氣來自會所專用杏仁利口酒，並非市面常見的Amaretto，風味更溫潤內斂。Ben調酒手法熟練，取杏仁酒、鮮青檸汁，加少許糖漿平衡酸度，搖盪後濾入冰杯，以青檸角點綴，成品與牆上圖文裡的樣貌一致。
我嘗過之後，酸甜平衡、口感順滑，杏仁香清雅不沖，當即稱讚Ben調得穩當到位。
閒談間，Ben提及牆上刊載的蕭世和先生文章。蕭世和先生現為TVB總經理（商務營運），資深傳媒人，長期記錄香港飲食與會所掌故，這篇文章正是他記述嶺南會所風味與往事的代表作。文中既寫這杯王冬勝酒，也提及會所經典的爵士湯，平實記錄，讓老味道更有溫度。
文中所指的王冬勝先生，為前滙豐銀行高層、香港金融界重要人物，常年活躍於商界，是嶺南會所常客。他當年常到懷士吧，每次必點這款杏仁青檸酒，久而久之，酒便以他為名，成為會所標誌性飲品。
我對照牆上蕭世和的文字，再品眼前這杯酒，更覺其中承載著會所數十年的人情與故事。一杯酒下肚，清爽潤喉，窗外車水馬龍，吧內時光悠然。
此行走訪，不僅嘗到一杯經典好酒，更透過酒與文字，親身感受嶺南會所沉澱下來的穩重與溫情。